Rabo de toro en pasta brick
Saturday, 6 de June de 2009 por admin
Comensales
4
Ingredientes
1 rabo de toro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cebolla
1 litro de vino tinto
laminas de pasta brik
puré de patatas
Elaboración
Sofreimos el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el diente de ajo.
Añadimos la carne y dejamos que se dore. Añadimos el litro de vino tinto y dejamos hacer a fuego flojo 3 horas y media.
La salsa debe estar espesa, sacamos la carne y deshuesamos.
Hacemos saquitos de pasta brik rellenadolos con la carne, cerramos con un palillo o con una tira de puerro.
Horneamos los saquitos 5 minutos. Trituramos la salsa. Preparamos el puré de patatas.
Presentación
Lo presentamos con una cama de puré de patatas y acompañado con la salsa.