Comensales
4
Ingredientes
1 kg. miga de pan duro
100 ml. aceite de oliva
1 kg. de tomates maduros
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
80 gr. de jamón serrano
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
Elaboración
Mojamos la miga de pan hasta que se ablande y dejamos escurriendo el agua, añadimos un chorreón de vinagre a la miga.
Pelamos los tomates y quitamos las pepitas.
Nos aseguramos de que el pan esté bien escurrido, lo cogemos con las manos y apretamos para que suelte el agua sobrante. Ponemos en el vaso de la batidora.
Quitamos el germen de los ajos y añadimos a la batidora.
Añadimos el resto de ingredientes. Añadimos poco a poco el aceite.
Presentación
Lo presentamos con un chorrito de aceite por encima, el huevo picado y el jamón.