Clasificado en Carnes a las Nov 1st, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 Kg. de lomo de cerdo
3 cebollas
Aceite de oliva
sal/pimienta
4 naranjas de zumo
1/2 copa de Brandy
Cascara de naranja
Elaboración
Se dora el lomo junto con las cebollas bien picadas, se coloca en la olla a presion junto con el resto de ingredientes y lo dejamos 20 minutos a partir de que de vueltas el pirindolo.
Sacamos el lomo y [...]
Clasificado en Carnes a las Jun 6th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 solomillo de ternera
Aceite
Azúcar blanquilla
Vinagre de Modena
Salsa de soja
Setas y patatas para el acompañamiento
Elaboración
Limpiamos el solomillo y lo enrollamos en papel film es importante tersarlo bien al enrollarlo para que se quede la carne compacta.
Lo metemos 3 horas en el congelador.
Sacamos la carne del congelador y retiramos el papel film. Cortamos la carne en filetes [...]
Clasificado en Carnes a las Jun 6th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 kg. de solomillo de vaca, carne picada de primera calidad
3 cucharadas de alcaparras picadas
1 yema de huevo
1 cucharada de mostaza de Dijon
Pimienta
Aceite
Cebolleta picada
Unas gotas de salsa Perrins
Sal
1 yema de huevo cocido
3 pepinillos en vinagre picados
Perejil
Elaboración
Preparamos un bol con hielo y trabajaremos con otro bol dentro de éste. Lo mezclamos todo en el bol para [...]
Clasificado en Carnes a las Jun 6th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 rabo de toro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cebolla
1 litro de vino tinto
laminas de pasta brik
puré de patatas
Elaboración
Sofreimos el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el diente de ajo.
Añadimos la carne y dejamos que se dore. Añadimos el litro de vino tinto y dejamos hacer a fuego flojo 3 horas y [...]
Clasificado en Carnes a las May 3rd, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo
1 lata grande de piña en su jugo
5-6 lonchas de bacon
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración
Sazonamos el lomo y lo forramos la cinta de lomo con las lonchas de bacon. Lo doramos en una cazuela con aceite por todos los lados.
Añadimos el zumo de la lata de piña, y dejamos cocer tres cuartos de hora [...]
Clasificado en Carnes a las May 2nd, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
2 pechugas de pollo en filetes
6 hojas de laurel
Aceite
Vino blanco
1 cubito de caldo de pollo
1 cabeza de ajos (o unos 4 dientes grandes)
Elaboración
Saltemos los filetes en aceite, añadimos bastante laurel, unas 6 hojas, unos dientes de ajos pelados y enteros, y vino blanco hasta cubrir la carne.Añadimos el cubito de caldo y dejamos hacer a [...]
Clasificado en Carnes a las May 2nd, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 solomillo de ternera o cerdo
4 Pimiento rojos para asar
Aceite
Azúcar
Queso curado de oveja
Elaboración
Asamos los pimientos rojos, se pueden asar en la parrilla o 1 hora en el horno. Una vez asados,los metemos en una bolsa para poder pelarlos.
Dejamos enfriar y pelamos los pimientos, los picamos en juliana y salteamos en aceite, añadimos azúcar, de 4 [...]
Clasificado en Carnes a las May 1st, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 Pollo entero limpio
Sal
Aceite
1 Diente de ajo
1 Pastilla de caldo de pollo
2 Manzanas Reineta
2 Limones
Elaboración
Poner el pollo en la fuente de horno con el ajo y manchar con aceite el pollo, la fuente y el ajo. Espolvoreamos la pastilla de caldo y añadimos las 2 manzanas enteras.
Introducimos el pollo en el horno a unos 180º [...]