Clasificado en Entrantes, Pescado a las Dec 13th, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes:
Cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde picado
1 jibia grande
Fideos nº 4
Alcachofas
2 tomates pelados
2 patatas
1 cubito de caldo de pescado
Sal, pimienta
Preparacion;
Rehogamos la cebolla picada con el ajo, añadimos el pimiento verde, dejamos rehogar un poco y añadimos la jibia limpia y troceada.
Salpimentamos y añadimos los 2 tomates pelados y picados, las alcahofas limpias y [...]
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Clasificado en Pescado a las Dec 2nd, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes:
1 Kg. de almejas.
1 cebolla.
Pimentón dulce.
Pimentón picante.
Zumo de medio limón.
1 cucharada de pan rallado.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
1 hoja de laurel.
Preparacion;
En una cazuela con aceite de oliva caliente se añade la cebolla cortada a
láminas para que se dore. Una vez doradita se añaden las almejas hasta que se
abran. Cuando estén abiertas se añade el vino, [...]
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Clasificado en Pescado a las Dec 2nd, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes:
24 pulpitos pequeños frescos.
2 cebollas grandes.
2 tomates maduros.
1/2 vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
Una pizca de pimienta negra.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal
Preparacion;
Se pican las cebollas y los ajos y se fríe todo junto en una cazuela con aceite
a fuego lento, hasta que la cebolla esté dorada. A continuación se echa el [...]
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Clasificado en Entrantes, Pescado a las Jul 27th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
150 gr. de salmón muy fresco
zumo de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
unas hojitas de menta fresca
Elaboración
Se corta el salmón bien limpio en lonchas finas. Se coloca en un plato y se corona cada loncha con una hoja de menta fresca.
Se templan en una sartén el aceite, la salsa [...]
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Clasificado en Pescado a las Jul 27th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
24chipirones
2 pimientos verdes
4 cebolletas
2 dientes de ajo
sal
perejil picado
Elaboración
Se limpian bien los chipirones:
se les quita la piel, se les da la vuelta y se limpian también por dentro. Se les quita el ojo y la boca de los tentaculos.
Se resevan. Se pican las cebolletas y los pimientos en juliana fina. Se saltena en una sartén con [...]
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Clasificado en Pescado a las May 3rd, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
12 medallones de rape
Mostaza a la antigua
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
Para la salsa;
Salsa de soja
Pimentón dulce
Miel
Elaboración
Hacemos una mezcla con mostaza a la antigua, abundante aceite, pimienta molida y sal. Troceamos en dados los medallones de rape.
Dejamos los trozos de rape macerar al menos media hora en la mezcla de mostaza. Ponemos los trozos de rape en las [...]
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Clasificado en Pescado a las May 1st, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
4 filetes de bacalao gruesos
9 ajos
Mayonesa
2 huevos
Tomate triturado
Pimientos del Piquillo
Elaboración
Desalamos el bacalao, dejandolo en agua 48h y cambiandola el agua 3 veces al día.
Lo escurrimos y secamos bien. Laminamos unos 8 ajos. Sofreimos el ajo sin que llegue a dorarse, añadimos unos 6-8 pimientos del piquillo picados y salteamos un poco.
Añadimos un vaso de tomate [...]
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Clasificado en Pescado a las Mar 22nd, 2009 1 Comentario »
Comensales
4
Ingredientes
1 Jibia o sepia limpia
1 Cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Perejil
Vino blanco
Tomate crudo (opcional)
Colorante
Pimienta negra en grano
Elaboración
Coges una cacerola y rehogas la cebolla cortada fina junto con el ajo partido y el laurel.
Cuando la cebolla esta transparente le añades los trozos de jibia cortada
previamente en trozos medianos. Añades la sal y los granos de [...]
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