Clasificado en Arroces, Verduras a las Dec 13th, 2009 Sin comentarios »
Ingredientes:
Judias verdes
Maíz cocido
2 cebollas
Zanahorias
1 Puerro
1 tomate
1 huevo picado duro
125 gr. de arroz
Caldo de ave (lo hacemos con 2 esqueltos de pollo, puerros, zanahorias, sal y laurel)
Preparacion;
Se pelan y se pican los zanahorias, los tomates pelados, el puerro y las cebollas. Se rehogan en una olla con un chorro de aceite, añadimos sal y azafrán.
Se le [...]
Clasificado en Entrantes, Verduras a las Aug 1st, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 manojo de esparrágos verdes
6/8 huevos
400 ml de nata
sal/pimienta
langostinos pelados
Salsa rosa:
mayonesa
salsa tabasco
zumo de naranja
salsa de tomate
una cucharada de brandy
Elaboración
Le quitamos a los espárragos la parte dura y los escaldamos 4 minutos en agua hirviendo.
Batimos 8 huevos medios, si son grandes solo 6. Añadimos sal y añadimos 400ml de nata.
Salpimentamos los langostinos. Forramos un molde con [...]
Clasificado en Entrantes, Verduras a las Jul 28th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
1 lamina de masa de hojaldre
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
500gr. de cebolla picada fina
2 huevos y 1 yema
450ml de nata
sal y pimienta
2 cucharadas de queso azul
Elaboración
Calentamos el horno a 190ºC y cubrimos un molde de horno con la masa.
Calentamos la mantequilla y el aceite en una cazuela, añadimos las cebollas, tapamos [...]
Clasificado en Entrantes, Verduras a las Jul 28th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
2/3 berenjenas grandes
salsa de tomate
oregano
queso curado
queso rallado
2/3 latas de atún en aceite
Elaboración
Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las metemos 20 minutos en agua con abundante sal para quitarles el amargor.
Pasados los 20 minutos las lavamos bien para quitarles la sal y las colocamos en una fuente de horno. Metemos al horno 30 minutos [...]
Clasificado en Entrantes, Verduras a las Jul 27th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
200 gr. de puerro
150 gr. de apio rallado
120 gr. de jamón cocido
8 cucharadas de salsa mahonesa
2 cucharaditas de mostaza corriente
2 cucharaditas de vinagre
Elaboración
El puerro debe estar ya limpio y sin la zona más verde de las hojas, aunque no importa que quede parte de lo verde, siempre y cuando sea carnoso. Lo cortaremos en rodajas [...]
Clasificado en Entrantes, Verduras a las Jun 6th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
4 pimientos verdes italianos o pimientos verdes para asar
4 huevos
500 gr. patatas
Aceite
Sal
Elaboración
Lavamos los pimientos, les quitamos la tapa y las semillas, reservamos.
Freimos las patatas como si fueran para una tortilla, batimos los huevos y mezclamos con las patatas.
Rellenamos con la mezcla los pimientos sin llegar a llenarlos completamente, llenamos aproximadamente las tres cuartas partes del [...]
Clasificado en Verduras a las Jun 6th, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
3 berenjenas
3 patatas
3 pimientos verdes
1 cebolla
1 kg. de tomates maduros
sal/aceite
Elaboración
Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos de 5 a 10 minutos en sal para eliminar el amargor, se lavan bien y se secan. Las pasamos por un poco de harina y freimos. Reservamos
Pelamos las patatas, las cortamso en rodajas de unos 0,5 cm. de [...]
Clasificado en Verduras a las May 1st, 2009 Sin comentarios »
Comensales
4
Ingredientes
12 alcachofas
Ajo
Perejil
Pan rallado
Cubito caldo
Aceite
Vino blanco
Pimienta
Elaboración
Se parten en cuartos las alcachofas y se van poniendo en 1 cacerola, se le añaden unos ajos pelados y picados, perejil, pan rallado, pimienta, el cubito de caldo, aceite y agua (poco). Y un chorrito de vino blanco.
Se pone todo a cocer a fuego lento tapado una media hora, se [...]